Технологія сиру 932 - Пищевая промышленность и сельское хозяйство - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






Пищевая промышленность и сельское хозяйство » Технологія сиру

Технологія сиру


Технологія сиру
Автор: Сухенко Ю.Г., Поліщук Г.Є., Р.Й. Раманаускас, Шингарева Т.І.
год: 2018
стр: 412
Обложка: твердая
ISBN: 978-617-598-122-1

Код книги: 932
Цена: 250,00 грн


У підручнику систематизовано наукові досягнення і практичний досвід науковців та інженерів-технологів сироробної галузі України, Литви і Білорусі. Зокрема, наведено сучасну класифікацію сирів, вимоги до якості молока, особливості застосування бактеріальних заквасок, молокозсідальних ферментів, викладено технологію нових видів сирів, зокрема термокислотних і плавлених, з врахуванням сучасних тенденцій розвитку харчової промисловості та апаратурного оформлення технологічних процесів. Розглянуті конструкції та інженерні розрахунки технологічного обладнання для виробництва різновидів сирів. Для студентів вищих навчальних заходів напрямів підготовки: харчові технології та інженерія; технології виробництва і переробки продукції тваринництва; біотехнологія; процеси, машини та обладнання агропромислового виробництва. Навчальне видання також буде корисним для викладачів, аспірантів, спеціалістів сироробної галузі і працівників молочних підприємств.


Версия для печати 

В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Трудности немецкого языка. Немецко-русский учебный словарь

Трудности немецкого языка. Немецко-русский учебный словарь

Цена: 80,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.