Рыбное сырье для ресторанного дела.  745 - Пищевая промышленность и сельское хозяйство - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






Пищевая промышленность и сельское хозяйство » Рыбное сырье для ресторанного дела. 

Рыбное сырье для ресторанного дела. 


Рыбное сырье для ресторанного дела. 

Код книги: 745
Цена: 50,00 грн


В монографии представлены рыбное сырье, выращенных рыб в пресноводных водоемах — это лососевых, осетровых, сиговых, сомовых, кефалевых, карповых и щуковых для ресторанного хозяйства. Представлены материалы значения по выращиванию указанных видов рыб в разных условиях их содержания и влияние скармливания разной питательности естественных и искусственных кормовых продуктов на вкусовые качества выращенных товарных рыб. Представлены: заготовка живой рыбы, ее хранение, схемы разделки туш рыб и некоторые способы художественного оформления блюд в ресторанном деле, приготовление икры и указаны способы изготовления монокормов, комбикормов и кормосмесей как для длительного, так и кратко-срочного процесса выращивания рыбы при получении вкусного мяса при его приготовлении в кухнях ресторанов.Материал книги рассчитан на специалистов ресторанного дела, рыбного хозяйства, комбикормовой промышленности и учащимся высших и средних учебных заведений, которые выращивают рыбу и ее приготавливают для потребления человеком.


Версия для печати 

В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Большой справочник инженера нефте-газодобычи. Разработка месторождений. Оборудование и технологии добычи*

Большой справочник инженера нефте-газодобычи.  Разработка месторождений. Оборудование и технологии добычи*

Цена: 2803,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.