Замороженные пищевые продукты 561 - Холодильная техника и технологии - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Холодильная техника и технологии » Замороженные пищевые продукты

Замороженные пищевые продукты


Замороженные пищевые продукты

Код книги: 561
Цена: 837,00 грн


Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих разделах приведены рекомендации ведущих специалистов по обеспечению качества продуктов в условиях холодильного хранения, рефрижераторного транспорта, а также реализации продуктов из охлаждаемых витрин-прилавков. Ряд глав посвящен особенностям замораживания и хранения мяса, рыбы, плодоовощной продукции, а также соответствующим нормативным актам в этой области. В книге рассмотрены все этапы холодильной цепи, что позволит специалистам оптимизировать качество готовой замороженной продукции.


Версия для печати 

Книга добавлена в наш каталог Четверг, 01 Января 1970
В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Современный немецко-русский словарь по горному делу и экологии горного производства.

Современный немецко-русский словарь по горному делу и экологии горного производства.

Цена: 173,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.