Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи 408 - Пищевые добавки, витамины, ферменты. Химия пищевых продуктов. - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Пищевые добавки, витамины, ферменты. Химия пищевых продуктов. » Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи

Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи


Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи

Код книги: 408
Цена: 1032,00 грн


Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возможности применения тех или иных добавок в производстве различных пищевых продуктов и влияние на их свойства. Рассмотрены также экономические, юридические и маркетинговые аспекты промышленного использования данных добавок. Большое внимание уделено вопросам безопасности продуктов с добавками этой группы для здоровья человека и их приемлемости для потребителей.


Версия для печати 

В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Немецко-русский электротехнический словарь. Ок. 50 000 терм.

Немецко-русский электротехнический словарь. Ок. 50 000 терм.

Цена: 164,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.