Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов 347 - Мясо и мясопродукты - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Мясо и мясопродукты » Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов

Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов


Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов

Код книги: 347
Цена: 625,00 грн


Мясо крупного рогатого скота? птицы и яйцепродукты являются основными причинами заболеваний человека? вызываемых пищевыми продуктами? так как в существенной мере подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо-и яйцепродуктов? где основным инструментом является микробиологический анализ. Еще более возрастает роль микробиологического анализа с учетом новых подходов к профилактике безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков. Главы данной книги написаны всемирно признанными авторитетами? которые освещают ключевые аспекты микробиологического анализа - пробоотбор? индикаторы фекального загрязнения? современные подходы к испытаниям пищевых продуктов? обнаружение и количественная оценка патогенных микроорганизмов? методы их идентификации и т. п. Большое внимание уделено валидизации аналитических методов и лабораторной оценке качества пищевых продуктов. Специальные главы посвящены действующим нормативным актам ЕС? а также E.coli O157 и другим бактериям группы кишечной палочки.


Версия для печати 

В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Современный немецко-русский словарь по горному делу и экологии горного производства.

Современный немецко-русский словарь по горному делу и экологии горного производства.

Цена: 173,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.