Лактоза и ее производные 283 - Молоко и молочные продукты - Литература студентам, преподавателям, специалистам.

О издательстве Доставка и оплата Сотрудничество Свяжитесь с нами    г. Киев (044) 484-60-94 (096) 454-1-454 E-Mail: Пароль: Регистрация | Забыли пароль? Карта сайта ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Молоко и молочные продукты » Лактоза и ее производные Лактоза и ее производные Код книги: 283 Цена: 678,00 грн В книге приведены современные представления о химии и физике лактозы, теоретически показаны возможности синтеза ее производных. Подробно рассмотрена технология производства молочного сахара из лактосодержащего сырья. Показаны пути совершенствования известных способов получения аномерных форм лактозы, инновации мембранных методов, предложены альтернативные варианты интенсивной технологии молочного сахара. Большое внимание уделено трансформации лактозы в лактулозу с использованием различных способов, дано теоретическое обоснование и рассмотрены технологические параметры производства лактулозы различного уровня качества. Изложены физико-химические и биотехнологические основы рациональных технологий других производных лактозы. Монография предназначена для специалистов молочной отрасли, сотрудников научно-исследовательских и учебных организаций; будет полезна специалистам пищевой промышленности, медицинским работникам и животноводам. Версия для печати  В корзине товаров на: Корзина пуста. Просмотреть корзину Большой справочник инженера нефте-газодобычи. Бурение и заканчивание скважин* Цена: 2095,00 грн

	2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.		E-Mail: info@inkos.com.ua