Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ. 258 - Молоко и молочные продукты - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Молоко и молочные продукты » Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ.

Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ.


Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ.

Код книги: 258
Цена: 1103,00 грн


Рассмотрены все аспекты производства йогуртов и других кисломолочных продуктов — история возникновения, подготовка сырья к производству, технология изготовления, микробиологические аспекты заквашивания и хранения, лабораторный контроль и многое другое. Особое внимание уделено соблюдению качественных характеристик продукта в ходе изготовления, хранения и сбыта. Приводится методика оценки качества по критическим контрольным точкам (НАССР). Книга предназначена для технологов, работников лабораторий, менеджеров по качеству молочных производств, разработчиков новых кисломолочных продуктов, а также будет полезна поставщикам сырья, заквасок, оборудования и упаковки.


Версия для печати 

В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Трудности немецкого языка. Немецко-русский учебный словарь

Трудности немецкого языка. Немецко-русский учебный словарь

Цена: 80,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.