Барна справа: технологія продукції та організація обслуговування. Навчальний посібник. 20766 - Пищевая промышленность и сельское хозяйство - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(044) 484-04-97
(096) 454-1-454
пер. Филипповский 4

Новые статьи (0)
Все статьи (0)
Естественные науки
Общественные и гуманитарные науки
Пищевая промышленность
Психология

E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






Пищевая промышленность и сельское хозяйство » Барна справа: технологія продукції та організація обслуговування. Навчальний посібник.

Барна справа: технологія продукції та організація обслуговування. Навчальний посібник.


Барна справа: технологія продукції та організація обслуговування. Навчальний посібник.
Автор: Архіпов В.В.
год: 2010
стр: 360
Обложка: Мягкая
ISBN: 978-617-598-053-8

Код книги: 20766
Цена: 50,00 грн


У навчальному посібнику вміщено матеріал з організації та розвитку барної справи в готельно-ресторанному бізнесі. Розглядається класифікація барів, їх призначення та роль у сучасному житті. Значну увагу приділено особливостям роботи бармена, наведені вимоги до оснащення його робочого місця устаткуванням, інструментами, інвентарем, посудом, оформлення робочого місця бармена і залів для відвідувачів. Висвітлено питання професійної етики працівників сфери сервісу як важливого елемента підвищення рівня обслуговування в барі в умовах усе більш зростаючої конкуренції. Основна частина навчального посібника присвячена напоям: алкогольним, безалкогольним і слабоалкогольним. Докладно описуються види напоїв, способи їх подачі, а також дегустація та культура споживання алкогольних напоїв. Окрема глава присвячена правилам розробки й оформленню карти вин і коктейлів, видам і призначенню меню, особливостям тютюнового сервісу в барі. Підручник призначений для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за фахом менеджера готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, цікавий для фахівців і керівників, які працюють у сфері барного та готельно-ресторанного бізнесу, аматорів, які бажають засвоїти ази барної справи.


Версия для печати 

Покупая эту книгу, также покупают:



В корзине товаров на:
Корзина пуста.

Новые статьи (0)
Все статьи (0)
Естественные науки
Общественные и гуманитарные науки
Пищевая промышленность
Психология

К.: Фірма "ІНКОС"
Другие книги данного издательства

"Англійська мова (9-й рік навчання) Dive into English. Підручник 9 клас для ЗНЗ


Цена: 100,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.