Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ. 16932 - Молоко и молочные продукты - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(044) 484-04-97
(096) 454-1-454
пер. Филипповский 4

Новые статьи (0)
Все статьи (0)
Естественные науки
Общественные и гуманитарные науки
Пищевая промышленность
Психология

E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ » Молоко и молочные продукты » Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ.

Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ.


Йогурты и другие кисломолочные продукты. / Пер. с англ.
Автор: Тамим А.Й., Робинсон Р.К.
год: 2003
стр: 664
Обложка: Твердая
ISBN: 5-93913-038-0

Код книги: 16932
Цена: 972,00 грн


Рассмотрены все аспекты производства йогуртов и других кисломолочных продуктов — история возникновения, подготовка сырья к производству, технология изготовления, микробиологические аспекты заквашивания и хранения, лабораторный контроль и многое другое. Особое внимание уделено соблюдению качественных характеристик продукта в ходе изготовления, хранения и сбыта. Приводится методика оценки качества по критическим контрольным точкам (НАССР). Книга предназначена для технологов, работников лабораторий, менеджеров по качеству молочных производств, разработчиков новых кисломолочных продуктов, а также будет полезна поставщикам сырья, заквасок, оборудования и упаковки.


Версия для печати 

Книга добавлена в наш каталог Вторник, 01 Января 2008
В корзине товаров на:
Корзина пуста.

Новые статьи (0)
Все статьи (0)
Естественные науки
Общественные и гуманитарные науки
Пищевая промышленность
Психология

СПб.: Профессия
Другие книги данного издательства

Методика викладання польської мови

Методика викладання польської мови

Цена: 150,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.