Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение* 147 - Напитки - Литература студентам, преподавателям, специалистам.
О издательстве
Доставка и оплата
Сотрудничество
Свяжитесь с нами
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454
DIVE INTO ENGLISH. Буренко В.М.
Иностранные языки
Пищевая промышленность и сельское хозяйство
Психология, Философия, Культурология, Экономика и др.
ЮРИДИЧНА ЛІТЕРАТУРА->
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА.
->
Напитки
Зерно
Хлеб, макароны
Кондитерские изделия, сахар
Жиры, масла
Молоко и молочные продукты
Мясо и мясопродукты
Рыба и морепродукты
Пищевые добавки, витамины, ферменты. Химия пищевых продуктов.
Технология и оборудование пищевых производств
Товароведение, экспертиза, безопасность и контроль качества продуктов
Упаковка и тара
Холодильная техника и технологии
Плоды и овощи
ФАРМАЦЕВТИКА
ПОЛИМЕРЫ: материалы и технологии
Нефть, нефтепродукты, газ. Производство, переработка, анализ
ХОЛОД и ВЕНТИЛЯЦИЯ
СЛОВАРИ->
E-Mail:
Пароль:
Регистрация
|
Забыли пароль?
Карта сайта
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА.
»
Напитки
»
Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение*
Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение*
Код книги: 147
Цена:
1245,00 грн
В новой книге известных немецких специалистов рассмотрены основные виды несоложеного сырья, используемого в пивоварении: кукуруза, рис, ячмень, а также менее распространенные сорго, пшеница, рожь, овес, тритикале, крахмальные и глюкозные сиропы, сыворотка и картофель. Дана краткая история их применения и обзор текущей ситуации. Большое внимание уделено используемым ферментным препаратам и их применению на различных стадиях технологического процесса, в том числе для увеличения выхода экстракта, а также специфике процесса затирания и различным аспектам производства сусла с использованием несоложеного сырья. Отдельная глава посвящена особенностям оборудования, необходимого при работе с несоложеным сырьем. Для специалистов пивоваренных предприятий, поставщиков отрасли, а также исследователей, преподавателей, студентов и аспирантов
Версия для печати
В
корзине
товаров на:
Корзина пуста.
Просмотреть корзину
Немецко-русский словарь по атомной энергетике. (20 000 терминов).
Цена:
113,00 грн
2011 год.
© Издательство "ИНКОС".
Все права защищены.
E-Mail:
info@inkos.com.ua