Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение* 147 - Напитки - Литература студентам, преподавателям, специалистам.

О издательстве Доставка и оплата Партнеры Сотрудничество Свяжитесь с нами Прайсы    г. Киев (044) 484-60-94 (096) 454-1-454 E-Mail: Пароль: Регистрация | Забыли пароль? Карта сайта ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Напитки » Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение* Несоложеное сырье в пивоварении: свойства, подготовка, применение* Код книги: 147 Цена: 1245,00 грн В новой книге известных немецких специалистов рассмотрены основные виды несоложеного сырья, используемого в пивоварении: кукуруза, рис, ячмень, а также менее распро­страненные сорго, пшеница, рожь, овес, тритикале, крахмальные и глюкозные сиропы, сы­воротка и картофель. Дана краткая история их применения и обзор текущей ситуации. Большое внимание уделено используемым ферментным препаратам и их применению на различных стадиях технологического процесса, в том числе для увеличения выхода экстракта, а также специфике процесса затирания и различным аспектам производства сусла с использованием несоложеного сырья. Отдельная глава посвящена особенностям оборудова­ния, необходимого при работе с несоложеным сырьем. Для специалистов пивоваренных предприятий, поставщиков отрасли, а также исследова­телей, преподавателей, студентов и аспирантов Версия для печати  В корзине товаров на: Корзина пуста. Просмотреть корзину Справочник по количественно-качественному учету зерна, зернопродуктов и комбикормов Цена: 1032,00 грн

	2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.		E-Mail: info@inkos.com.ua