Жиры в пищевой промышленности* 115 - Жиры, масла - Литература студентам, преподавателям, специалистам.


home Map Mail
О издательствеДоставка и оплатаПартнерыСотрудничествоСвяжитесь с намиПрайсы
  
Search
г. Киев
(044) 484-60-94
(096) 454-1-454



E-Mail:
Пароль:
Регистрация | Забыли пароль?

Карта сайта






ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. ФАРМАЦЕВТИКА. » Жиры, масла » Жиры в пищевой промышленности*

Жиры в пищевой промышленности*


Жиры в пищевой промышленности*

Код книги: 115
Цена: 1599,00 грн


Приведены сведения об основных пищевых жирах и их применении в пищевой промышленности. Рассмотрены свойства, поведение жиров и их влияние на технологические процессы и готовую продукцию различного типа. Дана информация как по жирам, присутствующим в «естественном» виде, так и по жирам, используемым в технологическом процессе для изменения физических, химических и органолептических свойств продуктов. Сборник подготовлен международным коллективом авторов с большим опытом в области науки и производства и предназначен для технологов и разработчиков различных пищевых продуктов молочной, хлебопекарной, кондитерской и масложировой отраслей


Версия для печати 

В корзине товаров на:
Корзина пуста.



Немецко-русский внешнеторговый и внешнеэкономический словарь Deutsch-Russisches Wörterbuch Aussenhandel Aussenwirtschaftерминов

Немецко-русский внешнеторговый и внешнеэкономический словарь Deutsch-Russisches Wörterbuch Aussenhandel Aussenwirtschaftерминов

Цена: 80,00 грн




2011 год. © Издательство "ИНКОС". Все права защищены.